Toronja (Citrus Paradisi)

Hespéride, pomelo, afrutado, amargo, verde.

Origen

La toronja es el fruto de un árbol de la familia de las rutáceas. Este cítrico de gran tamaño se confunde a menudo con el pomelo, pero este último es más grande y menos sabroso. La pulpa, muy perfumada y con cierto sabor amargo, puede tener diferentes colores: rosado, rojo...

Método de extracción

El aceite esencial de toronja se obtiene por presión en frío de la cáscara del fruto.

Utilización

La toronja se usa en perfumería fina por su perfume acidulado, tónico, hespéride, con dejos verdes.

Historia

La toronja es probablemente una cruza entre el pomelo (citrus grandis, cáscara gruesa y numerosas pepitas) y el limón. La toronja es un híbrido cultivado desde principios del siglo XIX. El fruto es muy perfumado, casi sin pepitas, con una cáscara muy fina.