Clavel (Dianthus Caryophyllus)
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Floral, especiado, rosa, clavo de olor.
Origen
El clavel crece en muchos países pero la esencia absoluta del clavel rosa se fabrica en el sur de Francia.
Método de extracción
La esencia absoluta de clavel se obtiene tratando las flores. Es una operación costosa y de bajo rendimiento.
Empleo
La esencia de clavel se utiliza en cantidades muy reducidas en ciertas notas florales u orientales. Se reemplaza a menudo por moléculas de síntesis que reproducen las características especiadas.
Historia
El cultivo del clavel se remonta a más de 2 000 años. Considerado por los griegos como una flor divina, le pusieron el nombre de dianthus: la flor de las flores. Los atenienses hacían guirnaldas de claveles para las festividades, y los echaban en las bebidas de los futuros esposos. En el arte medieval, el clavel representa el noviazgo. En Inglaterra, existía la costumbre de añadir claveles al vino o a la cerveza para realzar el gusto. Virtudes La infusión de vino con pétalos de clavel posee efectos tónicos sobre el sistema nervioso. Flor divina, símbolo de las futuras nupcias.
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