Clementina (Citrus Clementina)
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Hespéride, mandarina, anaranjado, afrutado, verde.
Origen
La clementina es el fruto del clementino, un árbol de la familia de las rutáceas. Este cítrico de color naranja se parece a la mandarina pero el fruto casi no tiene pepitas. Su perfume es afrutado y fino, su pulpa es dulce, acidulada y azucarada.
Método de extracción
El aceite esencial de clementina se obtiene por presión en frío de la cáscara.
Utilización
La clementina se usa en perfumería fina por su sabor fino, hespéride y afrutado
Historia
El origen del nombre clementina se atribuye al padre Clemente. En un comienzo, el fruto era llamada “mandarina sin pepitas” La clementina es probablemente un híbrido entre la mandarina y la naranja dulce.
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