fr-FR Fri, 14 Mar 2008 15:36:00 +0100 http://es.osmoz.com/En-torno-a-osMoz/Libros <p> </p> <p> &quot;...The excellent and concise introduction to this unique industry is followed by extensive information on nearly 500 of the most used fragrance and flavor compounds. Names, molecular formula, physical data, odor and flavor descriptions, uses, and a number of processes for the larger scale production of chemicals are all included. Successive chapters deal with essential oils, animal secretions, quality control, toxicology and literature. The formula, name and CAS registry number index are an invaluable and timely addition.&quot; </p> <p> </p> <p> <i>Parfumer and Flavorist</i> </p> Fri, 28 Mar 2008 10:27:02 +0100 http://es.osmoz.com/content/view/full/13093 <p> </p> <p class="text_justify"> The prime objective of this book is to provide information on aroma compounds, their sensory properties, stability, occurence in nature, applications, use levels, chemical interactions and the relationship between structure and organoleptic properties. With this knowledge, perfumers and flavorists can more carefully select specific aroma compounds to create and duplicate a desired composition, which is close to nature, acceptable to consumers and economically competitive in the market. </p> Fri, 28 Mar 2008 10:20:14 +0100 http://es.osmoz.com/content/view/full/13091 <p> The chemistry of flavors and fragrances is of great interest to academics and industrialists alike. Bringing together international contributors, this book presents the most recent research in this key area. Diverse topics such as stricture-activity relationships; analytical techniques; natural products and essential oils; and organic and bio-organic chemistry are discussed, along with flavours and foods. &quot;Advances in Flavours and Fragrances: From the Sensation to the Synthesis&quot; will be a welcome addition to the book shelves of all practitioners with a common interest in this fascinating area. </p> <p> (Source Amazon.com) </p> Fri, 28 Mar 2008 10:18:41 +0100 http://es.osmoz.com/content/view/full/13088 <p> He aquí una obra muy práctica para familiarizarnos con las algas y aprender a integrar esta enorme fuente de vitaminas y minerales en nuestro día a día. Carole Dougoud Chavannes nos presenta cada tipo de alga, sus propiedades, como se recogen tanto en Bretaña como en Japón... Nos aconseja donde y como comprarlas, elegirlas,como desalarlas y rehidratarlas invitándonos a cocinarlas de todas las formas posibles. Del aperitivo a los postres, las algas te asombrarán a través de 90 rápidas y fáciles recetas. Pide el libro en: www.ifrance.com/laplage y email: laplage@ifrance.com -Precio: 12 euros. </p> Sat, 08 Mar 2008 02:14:01 +0100 http://es.osmoz.com/En-torno-a-osMoz/Libros/Vino-y-cocina/Algues-legumes-de-la-mer <p> En la Colección Couleurs et Lumières, Brasil se inscribe, con fotografías de Café, como una referencia para descubrir un país. Restituyendo el ambiente muy particular de una naturaleza exuberante, de una población mestizada, de una arquitectura antigua o de un moderno sorprendente, este libro nos lleva más allá de los caminos habituales. </p> Sat, 08 Mar 2008 02:13:57 +0100 http://es.osmoz.com/En-torno-a-osMoz/Libros/Viajes/Brasil <p> Un libro tan apetitoso que dan ganas de devorarlo. Pasa minuciosamente revista a todos los gustos del café con el fin de excitar deliciosamente nuestras papilas gustativas ; que estarán encantadas a la hora de la degustación desde la mañana hasta la noche, gracias a las numerosas recetas fotografiadas por Clive Streeter. </p> Sat, 08 Mar 2008 02:13:55 +0100 http://es.osmoz.com/En-torno-a-osMoz/Libros/Vino-y-cocina/Cafe-gourmet <p> Este libro, que forma parte de una esmerada colección, te cuenta todo lo que hay que saber sobre el café, una de las bebidas más consumidas en el mundo. Esta guía pasa revista al cultivo, la fabricación, los sabores, las recetas, la historia, la sociología y la economía de estos pequeños granos tan célebres. A consumir sin moderación. </p> Sat, 08 Mar 2008 02:13:52 +0100 http://es.osmoz.com/En-torno-a-osMoz/Libros/Vino-y-cocina/ABCdaire-du-Cafe <p> Este libro propone un viaje para descubrir los pueblos cuyo nombre llevan los más famosos vinos. Un paseo por el patrimonio cultural de Francia que permitirá constituir una bodega con vinos de primera calidad.Este libro propone un viaje para descubrir los pueblos cuyo nombre llevan los más famosos vinos. Un paseo por el patrimonio cultural de Francia que permitirá constituir una bodega con vinos de primera calidad.Este libro propone un viaje para descubrir los pueblos cuyo nombre llevan los más famosos vinos. Un paseo por el patrimonio cultural de Francia que permitirá constituir una bodega con vinos de primera calidad. </p> Sat, 08 Mar 2008 02:13:49 +0100 http://es.osmoz.com/En-torno-a-osMoz/Libros/Vino-y-cocina/Vins-et-Villages-Vinos-y-pueblos-vinicolas <p> Deja entrar el sol en tu cocina adoptando las fáciles recetas de este sencillo libro tan bien elaborado. Tajines, ensaladas de legumbres o de frutas, platos de carne o de pescado. Desde España hasta el Líbano, déjate transportar al sabroso universo de los cítricos. </p> Sat, 08 Mar 2008 02:13:47 +0100 http://es.osmoz.com/En-torno-a-osMoz/Libros/Vino-y-cocina/Oranges-et-citrons <p> Una visita guiada a los Jardines del Vaticano a través de 74 fotografías en blanco y negro, obra del fotógrafo Jean-Louis Soularue. Un libro emocionante que transporta al lector por los rincones de este encantador espacio verde. de historia secular. Edén en la Tierra, donde incluso los grises se tintan con los matices del arco-iris. </p> Sat, 08 Mar 2008 02:13:44 +0100 http://es.osmoz.com/En-torno-a-osMoz/Libros/Flores-y-jardines/Souvenirs-d-Eden-les-jardins-secrets-du-Vatican