Albahaca (Ocimum Basilicum)

Herbácea, anisada, especiada, verde, avinagrada.

Origen

Originaria de Asia, la albahaca se cultiva como hierba culinaria en Europa, en el sur de Francia, en Marruecos, en Madagascar y en la isla de la Reunión.

Método de extracción

La plante florece de mayo a septiembre. El aceite esencial se obtiene mediante la destilación al vapor de agua de las hojas y de las extremidades en flor.

Empleo

Refuerza el carácter alimonado de las eaux fraîches. Se emplea también en los perfumes de tipo Chypre afrutado. Realza el aroma de las salsas en la cocina.

Historia

La albahaca se conoce y utiliza desde hace 2 000 años. En el pasado, las doncellas colocaban la planta en el alféizar de la ventana para atraer la atención de los jóvenes. Virtudes En aromaterapia: refrescante, estimula la energía, tonifica la piel. Una infusión en agua hirviente de 8 hojas de albahaca alivia los dolores internos. En el centro del Congo, las hojas se utilizan como protección contra los malos espíritus. Propiedades mágicas: amor, riqueza, exorcismo.

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