Albahaca (Ocimum Basilicum)

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Categoría Herbáceo

Herbácea, anisada, especiada, verde, avinagrada.

Originaria de Asia, la albahaca se cultiva como hierba culinaria en Europa, en el sur de Francia, en Marruecos, en Madagascar y en la isla de la Reunión.

La plante florece de mayo a septiembre.El aceite esencial se obtiene mediante la destilación al vapor de agua de las hojas y de las extremidades en flor.

Refuerza el carácter alimonado de las eaux fraîches.Se emplea también en los perfumes de tipo Chypre afrutado.Realza el aroma de las salsas en la cocina.

La albahaca se conoce y utiliza desde hace 2 000 años. En el pasado, las doncellas colocaban la planta en el alféizar de la ventana para atraer la atención de los jóvenes.

En aromaterapia: refrescante, estimula la energía, tonifica la piel. Una infusión en agua hirviente de 8 hojas de albahaca alivia los dolores internos. En el centro del Congo, las hojas se utilizan como protección contra los malos espíritus. Propiedades mágicas: amor, riqueza, exorcismo.