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Azahar (Citrus Aurantium)

Categoría Floral

Jazmín, indolado, melado y gomoso

La producción se lleva a cabo esencialmente en Túnez, Marruecos, Italia, Egipto y el sur de Francia.

El azahar del naranjo amargo es tratado con disolventes volátiles, de donde se obtiene una esencia concreta que al lavarse con alcohol, da lugar a una esencia absoluta.Las flores se recogen en mayo, y hace falta aproximadamente una tonelada para producir 1,5 kg. de esencia absoluta.

La esencia absoluta (nerolí) es muy apreciada en los perfumes de tipo oriental, pero también entra en la composición de perfumes florales o para acentuar las notas afrutadas, como la del albaricoque.

En la mitología, las naranjas se llamaban manzanas de oro, y fueron el regalo nupcial de Júpiter a Juno.

El azahar es el símbolo de la fecundidad, y se lleva a menudo en las bodas.


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