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Los acordes de café en los perfumes

Más que una simple materia gustativa, el café suscita - o resucita - diversas emociones. Entre otras cosas, porque entre las numerosas variedades de grano de café disponibles hoy en día, no hay dos que desprendan el mismo aroma. Y en el absoluto de café empleado en la perfumería, es precisamente este carácter versátil lo que más atrae. Varias jóvenes "narices" nos hablan de esta sustancia natural y de gran relieve.

Por Loetitia Gerolami de Rocca Serra . 28/02/02

Aunque se explotan dos tipos de cafeto (Arabica y Robusta), sus granos poseen múltiples características que dependen de la altura, el clima, el tipo de suelo, y los métodos de cosecha y torrefacción. Es en esta última etapa en donde se liberan los aromas. Se habla entonces de una fragancia floral o especiada que proviene del perfume de los aceites liberados durante la torrefacción. Y por supuesto que en la perfumería, no se utilizan sino los granos de mejor calidad que contienen de dos a tres veces más aceites esenciales que los otros.

Aroma envolvente y sabor complejo

Es lo que sedujo a Jean Jacques, perfumista de Tagasako. Cuando la marca Torrente lo contactó tras la creación de la fragancia femenina bautizada L'Or, procuró darle al absoluto de rosa intemporal (frecuentemente utilizado) un nuevo "compañero". Y para realzar el aspecto insólito de esta búsqueda, había que dar con una nota intrigante. "Tenía deseos de usar una materia gustativa. Opté por el café frío que volví más estridente al combinarlo con baya rosa. Después quise que fuera perturbador y sensual, por lo cual lo envolví con vainilla.
"El café tiene dos facetas: una ascendiente y fresca, la otra cálida y sensual como el moka. Preferí la plenitud de una verdadera preparación, como una borra de café azucarado. Quería imprimirle un carácter calmante y provocar el bienestar. Tenía que evitar cualquier tipo de agresión, pues la Haute Couture de Torrente no agrede nunca la vista. En esta fragancia, el café atiza y excita la rosa para otorgarle un nuevo rostro".

Una materia que despierta sensaciones

"Reservado hasta ahora casi exclusivamente a las fragancias masculinas, el acorde de café tiende a volverse más femenino," nos explica Christine Nagel, que trabaja con Quest International. "Su atractivo reside en los múltiples acentos que adopta según se alíe con unas u otras notas. Y como los granos de café son muy aromáticos, el extracto de café cobra un aspecto ya sea de café tostado o cappuccino, de café con leche o bien de café marron glacé. Un sueño para nosotros, los perfumistas, ya que disponemos de una paleta extensa donde aparece una multitud de contrastes en las sensaciones: de amargo a dulce, de más recio a más suave."

Una nota cálida que se manifiesta en la piel

Es la nota que más atrajo a Raphael Haury (Charabot). Y sin embargo, hace apenas 5 ó 6 años que se usa este acorde de café tan prometedor. "Se lo asociaba más bien con los acordes de tabaco que se encuentran en ciertas fragancias masculinas. El trío haba Tonka-coumarine-liatrix (una hierba que crece en Florida) se viene empleando desde hace años. Lo que me gusta de esta nota es su carácter oriental que se acentúa normalmente combinándola con vainilla, benjuí y haba Tonka. ¡Gracias a esto se pudo crear la nota café! Me interesan los diferentes aspectos que adopta este acorde: tostado, moka, expreso (notas animales): todo esto resulta muy atractivo para un perfumista.
"A mi juicio, las notas café pueden entrar en la cabeza, el corazón o el fondo. Cuando están en la cabeza, dan calor y volumen, en el corazón redondean las otras notas, y en el fondo las empujan y cierran con un toque polvoriento. Es una nota con la que trabajé hace tres años en la creación de Gourmandise de Rodier. Se trataba en ese caso de una fragancia que se articulaba en torno a un acorde oriental frutal donde aparecía un nota de cabeza muy presente de café con leche. En el fondo, añadí haba Tonka para establecer un vínculo."

La seducción ante todo

Si la nota café resulta tan potente, es porque vibra y tiene vida. Es por ello que ha sido seleccionada para formar parte de la composición predominantemente amaderada de A.Men de Thierry Mugler. Su personalidad y su carácter innovador dan lugar a cierto tipo de temperamento con un acorde intenso. Jean-Michel Duriez manifestó su entusiasmo cuando se lanzó Yohji Homme en 1999. Las notas de madera (que caracterizan las fragancias masculinas), de especias y de ámbar se realzaron mediante una asociación con la nota dulzona del regaliz, junto con el café y el ron: efluvios naturales, intrigantes, recuerdos de infancia. Una manera de revivir emociones, de volver a experimentar la calidez y la seguridad de épocas pasadas.

Todo esto y mucho más permite el acorde de café en un perfume, una nota que reserva aún una pléyade de secretos. A seguir desarrollando pues...